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作者:管理员    发布于:2019-08-26 04:28    文字:【 】【 】【
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  材料:牛肉300g,武夷山的小芋子200g,香叶两片,辣椒干五粒,料酒,酱油,糖,姜少许,蒜少许,盐,味精,地瓜粉少许。

  制作:1)先将牛肉切片用料酒,酱油腌制10至30分钟,入锅前再用地瓜粉抓匀;腌制牛肉时把芋子洗净放至高压锅高火煮烂,约10分钟,取出过冷水去皮,切块备用。2)猪油少许热锅,锅至十成热再添少许冷油,牛肉(地瓜粉抓匀)入锅翻炒至8成熟起锅入碟备用。3)把锅洗净入油,先放姜蒜辣椒干,再把芋子下锅,翻炒片刻加30毫升开水,酱油,待锅滚开下炒好的牛肉再翻炒,此时下少许料酒,少许盐,糖和香叶,盖上锅盖闷2分钟,出锅入盘即可。

脚注信息
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