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作者:管理员    发布于:2019-08-14 14:57    文字:【 】【 】【
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  b、将冷冻的豆油放置在装有活性碳的容器内过滤,将容器密封加压到每平方厘米1-1.5公斤,亚油酸、油酸经过滤网脱出,制成脱脂豆油;

  c、过滤完后,将容器与活性碳同时加温到零上24度,活性碳中的固态软脂酸,硬脂酸变为液态由活性碳中流出。

  (3)发酶:将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天;

  (5)浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水,反复漫泡多次;(6)熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。

  豆油是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。

  (3)发酶:将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天;

脚注信息
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